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标题: 川式辣子鸡 [打印本页]

作者: Channel8 时间: 2024-9-11 12:58 AM
标题: 川式辣子鸡
川式辣子鸡

材料：
- 鸡腿肉 200g（切块）
- 干辣椒 20g（洗净，剪成小段）
- 花椒 1茶匙
- 洋葱丁半颗
- 蒜片 3瓣
- 姜片 12片
- 葱花适量

腌料：
- 英式咖喱粉 1茶匙
- 盐半茶匙
- 胡椒粉 1/3茶匙
- 蛋清 3汤匙
- 马铃薯粉 2汤匙

调味料：
- 盐 1茶匙
- 胡椒粉半茶匙

做法：
1. 将鸡肉加入腌料拌匀，腌制15分钟。
2. 热锅加油，放入腌好的鸡块炸至表面微黄。
3. 加入蒜片和姜片一起炸，盛出备用。
4. 加大火升高油温，将鸡块复炸1分钟至金黄色，捞出沥油。
5. 另取一锅，加入少许油，放入洋葱丁炒至变色。
6. 加入花椒和干辣椒炒至香脆。
7. 放入调味料和葱花翻炒均匀。
8. 最后加入炸好的鸡块，炒匀即可享用。

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